Cukier waniliowy z prawdziwą wanilią to nie to samo, co ten w sklepowych torebkach. Różnica w aromacie jest tak duża, że po pierwszym użyciu ciężko wrócić do substytutu.
Większość cukrów waniliowych dostępnych w supermarketach zawiera wanilinę - syntetyczny odpowiednik naturalnej wanilii produkowany z drewna lub ropy naftowej. Smakuje podobnie, ale jest pozbawiony głębi, złożoności i ponad 250 naturalnych związków aromatycznych, które kryją się w prawdziwej lasce wanilii.
Dobra wiadomość? Zrobienie domowego cukru waniliowego z prawdziwą wanilią jest banalnie proste i kosztuje ułamek tego, co gotowe produkty premium.
Czego potrzebujesz?
- 1-2 laski wanilii Bourbon (świeże, wilgotne, elastyczne)
- 200-250 g cukru białego lub trzcinowego
- Szczelny słoik o pojemności minimum 300 ml
- Ostry nóż
Przepis na cukier waniliowy krok po kroku
Krok 1 - Przygotuj laskę wanilii
Połóż laskę wanilii na desce do krojenia. Ostrym nożem natnij ją wzdłuż, nie przekrawając do końca. Możesz wyskrobać część ziarenek i dodać je bezpośrednio do cukru.
Krok 2 - Wsyp cukier do słoika
Wsyp cukier do czystego, suchego słoika. Zakop w nim laskę wanilii.
Krok 3 - Poczekaj 7-14 dni
Szczelnie zamknij słoik i odstaw w ciemne, suche miejsce.
Jak długo przechowywać cukier waniliowy?
Domowy cukier waniliowy zachowuje aromat przez wiele miesięcy.
